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La taille est un procédé de culture qui permet de « changer » le comportement d' une plante afin d'en obtenir les meilleurs résultats .
Pour que cette opération se déroule correctement, il est toutefois nécessaire de connaître, à travers l'observation et la pratique, le comporte-ment naturel des arbres .
Ainsi, donc, la structure naturelle et propre à chaque espèce d'arbres peut être modifiée de façon à privilégier la fructification.
Le rôle de la taille ne sera pas seulement de faciliter toutes les interventions requises par la croissance de la plante, mais aussi de régler l'équilibre entre fructification et végétation. ...
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